Nitraten & nitrieten: goed of slecht voor je lichaam?

Wist je dat nitraten en nitrieten niet alleen van nature aanwezig zijn in groenten, maar ook vaak toegevoegd worden als additieven in bewerkt vlees? De kennis over deze stoffen is sterk geëvolueerd en sommige adviezen van vroeger zijn intussen achterhaald. Ben jij op de hoogte van de laatste wetenschappelijke inzichten omtrent nitraten en nitrieten? Doe de test en toets je kennis!