Is vanille-ijs gezond?

Wat is vanille-ijs?

Klassiek vanille-ijs wordt gemaakt met eieren, melk en/of room, suiker en echte vanille. Dat mengsel wordt gekookt en vervolgens afgekoeld, en daarna onder voortdurende beweging bevroren of "gedraaid" in een ijsmachine. Goed ijs is zowel luchtig als romig, zonder ijskristallen, en gemaakt met kwalitatieve ingrediënten.

Recept voor zelfgemaakt vanille-ijs

Voedingswaarde van vanille-ijs

Calorieën in (room)ijs

Door zijn suiker- en vetgehalte heeft ijs een hoge energiewaarde: voor gewoon vanille-ijs moet je rekenen op ongeveer 190 kcal per 100 gram. Vegan ijs is iets minder calorierijk: gemiddeld zo'n 170 kcal per 100 gram. Deze versies bevatten wel iets minder eiwitten dan hun dierlijke tegenhangers.

Suiker

Vanille-ijs bevat behoorlijk wat suiker, gemiddeld 21 gram per 100 gram gewoon (room)ijs, gemiddeld 17 gram per 100 gram bij de vegan versies.

Vetten

Ook verzadigde vetten zijn goed vertegenwoordigd in ijs, met gemiddeldes tussen 6 en 8 gram per 100 gram.

Gezondheidsrisico's van vanille-ijs

Veel calorieën 

Een volwassen man heeft dagelijks ongeveer 2 500 kcal nodig, een volwassen vrouw 2 000 kcal. Een teveel aan calorieën leidt tot overgewicht en obesitas, wat negatieve gevolgen kan hebben voor je gezondheid.

Mensen met overgewicht lopen bijvoorbeeld een verhoogd risico op aandoeningen zoals hoge bloeddruk, beroerte, kanker, diabetes type 2, slaapapneu, ... Bovendien verhoogt obesitas de kans op complicaties door zulke gezondheidsproblemen, net als de kans op handicaps, mentale gezondheidsproblemen en zelfs overlijden.

Voedingsmiddelen met een hoog caloriegehalte, zoals ijs, maken dat je sneller aan je dagelijkse energiebehoefte zit en deze dus ook sneller overschrijdt.

Veel verzadigde vetten

Ijs bevat veel verzadigde vetten. Een hoge consumptie van verzadigde vetten kan dan weer leiden tot een te hoge (slechte) cholesterol. 

Hoge cholesterol? Dit eet je beter niet

Veel suiker

Naast vet bevat ijs tot slot ook veel suiker. Hoewel suikers een belangrijke bron van energie zijn voor ons lichaam, zijn ze bij overmatige consumptie ongezond. Let op, zoetstoffen zijn niet per se beter dan suiker, ook die vermijd je liever zo veel mogelijk.

Bewerkingsgraad en additieven

Vanille-ijs uit de winkel is vaak ultrabewerkt, met tal van industriële ingrediënten zoals melk- en weipoeder, zoetstoffen, emulgatoren, stabilisatoren, bewaarmiddelen, aroma's en kleurstoffen.

Zo wordt er voor vanille-ijs dikwijls betacaroteen gebruikt, een natuurlijke kleurstof die de indruk moet wekken dat het ijs is gemaakt met echte eieren.

Alternatieven voor vanille-ijs

In de winkel vind je tal van ijssoorten met minder calorieën dan klassiek ijs. "Low sugar" vanille-ijs met zoetstoffen zoals zusto, lactitol en aspartaam is echter niet per se gezonder dan producten met suiker. Zoetstoffen blijven immers additieven, en dus overdrijf je er beter niet mee. Bovendien zwengelen ze je trek in zoetigheid aan.

Zoetstoffen zijn tot slot geen excuus om een grotere portie te nemen. Zelfs suikerarm vanille-ijs zal nog steeds veel vet en calorieën bevatten.

Zijn zoetstoffen beter dan suiker?

Combineer met vers fruit

In plaats van te kiezen voor een grotere portie vanille-ijs met zoetstoffen neem je dus beter een kleinere portie gewoon vanille-ijs, aangevuld met vers fruit.

Kies sorbet

Je kunt roomijs eventueel vervangen door sorbetijs met vanillesmaak. Sorbet wordt gemaakt met water in plaats van room of melk, en bevat dus geen vet en vaak ook iets minder suiker dan gewoon ijs.

Maak zelf ijs

Je kunt ook zelf je vanille-ijs maken. Hoewel huisgemaakt ijs nog steeds calorierijk zal zijn, is het niet ultrabewerkt en bevat het geen additieven.

Recept: maak zelf lekker vanille-ijs

Hoe kies je het beste vanille-ijs?

Hoe kies je vanille-ijs van goede kwaliteit, liefst met échte vanille? Onze koopgids somt op wat er er op het etiket moet staan, en hoe je deze informatie interpreteert.

Hierop moet je letten als je vanille-ijs koopt

Vanille-ijs vergelijken

Wij hebben 29 soorten vanille-ijs getest, waaronder ook 5 vegan alternatieven. Bekijk snel de testresultaten in onze koopwijzer en ontdek welk vanille-ijs uit de supermarkt het beste is.

Welk vanille-ijs is het beste?

Conclusie

Met zijn calorieën, suikers en vetten is vanille-ijs geen gezond dessert. Je houdt die ijscoupe dus maar liever voor af en toe, want te veel ijs kan leiden tot obesitas en allerhande gezondheidsproblemen. 

Om op een gezonde manier van vanille-ijs te genieten, kun je een kleine portie ijs combineren met vers fruit, overstappen naar sorbet met vanillesmaak of zelf huisgemaakt ijs maken zonder additieven. Pas echter op met "lightversies" met zoetstoffen: zoetstoffen zijn niet per se beter dan suikers.