Is mijn yoghurt écht vervallen of mag ik hem nog eten?

Hoe lang kun je yoghurt bewaren? Mag je yoghurt nog eten als de houdbaarheidsdatum verstreken is, en als je dat doet, hoe weet je dan of die yoghurt ook werkelijk nog goed is?

Het gebeurt al te vaak dat perfect eetbare voedingsmiddelen in de vuilnisbak belanden. Bij het zien van een vervaldatum denken veel mensen dat het om de "te gebruiken tot-datum" gaat, waarop ze beslissen om een goed product weg te gooien. Yoghurt is waarschijnlijk een van de beste voorbeelden van onnodige verspilling. We denken namelijk (onterecht) dat het snel vervalt, mede omdat het koel bewaard moet worden. Toch is dat niet per se zo.

Wat doe ik met yoghurt na de houdbaarheidsdatum?

Ongeopende yoghurt die in perfecte omstandigheden werd bewaard en waarvan de verpakking niet bol staat, is waarschijnlijk nog een tijdje na de houdbaarheidsdatum eetbaar.

Gooi de yoghurt zeker niet meteen weg wanneer de datum “ten minste houdbaar tot” is overschreden, maar controleer de geur, de smaak en de kleur (vooral de aanwezigheid van schimmels) om in te schatten of je hem nog kunt eten. Wil je meer weten over voedselverspilling, bekijk dan ons dossier voor handige tips.

Zeg nee tegen voedselverspilling

Bron: FAVV

Het verschil tussen "te gebruiken tot" en "ten minste houdbaar tot"

Eén van de redenen van onnodige voedselverspilling, is dat de consument onvoldoende of zelfs geen onderscheid maakt tussen de twee types houdbaarheidsdatums: te gebruiken tot (TGT) en ten minste houdbaar tot (THT). Veel consumenten bekijken vaak te snel de datum en gaan er automatisch vanuit dat dit de uiterste gebruiksdatum is. Met als gevolg dat een product dat nog perfect te eten is onterecht wordt weggegooid.

Het type datum dat de fabrikant gebruikt, staat niet altijd vlak naast de datum in kwestie, maar op een andere plaats op de verpakking. Logisch dus dat er verwarring ontstaat. Je kijkt dus best naar de datum én het type vervaldatum. Zo werd bij de yoghurt die wij onlangs hebben getest slechts bij de helft het type houdbaarheidsdatum naast de datum vermeld.

Nieuwe houdbaarheidsdata in het buitenland

Sommige organisaties uit de voedingsindustrie, zoals Unilever of Tetra Pak, willen deze informatie verduidelijken. Voedselgigant Unilever is begonnen om de melding "ten minste houdbaar tot" uit te breiden met een "vaak goed na"-etiket op bepaalde producten om voedselverspilling tegen te gaan (helaas nog niet in ons land).

Tetra Pak, producent van voedingsverpakkingen, heeft dan weer consumenten ondervraagd, die hebben aangegeven dat zij liever een nieuwe formule zouden zien zoals "kwaliteit gegarandeerd tot...". Dit zou het duidelijker maken dat het product na datum van minimale houdbaarheid nog perfect eetbaar is. Jammer genoeg worden zulke beslissingen op Europees niveau genomen, wat dit soort veranderingen niet zo gemakkelijk maakt.

Consumenten verkiezen "te minste houdbaar tot"

Bij onze laatste test van yoghurt werd meestal de uiterste consumptiedatum ("te gebruiken tot") vermeld. In de huidige context van voedselverspilling zou de houdbaarheidsdatum "ten minste houdbaar tot" echter beter zijn. 

Hoewel yoghurt in de koelkast moet worden bewaard, staan alle nuttige bewaarvoorschriften niet altijd op de verpakking. De weinige fabrikanten die dat wel doen, vermelden een houdbaarheid van twee of drie dagen na opening van de yoghurt.

Altijd verse yoghurt in huis? Simpel, maak hem gewoon zelf! 

Zo maak je zelf lekkere yoghurt