Tiramisu Ursi van Aldi, een niet-zo-Italiaans dessert

Spelen met woorden om het artisanaal te laten klinken

Net als het overmatige gebruik van het woord " artisanaal ", zijn namen zoals " Italiaans dessert " ontworpen om traditionele recepten en productiemethodes op te roepen in de gedachten van de consument.

Helaas, als je de ingrediëntenlijst van voedingsmiddelen met dergelijke claims bekijkt, zie je vaak dat het product minder authentiek is dan het op het eerste gezicht lijkt. Meestal bevatten ze allerlei additieven, kleurstoffen, conserveringsmiddelen en andere industriële ingrediënten die ver afstaan van de ingrediënten die in het traditionele recept worden gebruikt.

Wetgeving nog onduidelijk

In 2017 werden in België nieuwe richtlijnen opgesteld om een beter kader te bieden voor het gebruik door voedselfabrikanten van termen die consumenten doen geloven dat ze met een artisanaal product te maken hebben.

Het probleem is dat deze richtlijnen alleen betrekking hebben op de begrippen artisanaal of huisgemaakt product. Merken spelen daarom met woorden en hun nuances om deze concepten op een omslachtige manier bij mensen op te roepen, door termen te gebruiken als "oma's wijze", "traditioneel recept", "ouderwets", enz.

Volgens Testaankoop blijven te veel namen ongereguleerd en is het tijd om het huidige wetgevingskader aan te passen om veel meer te bereiken.

Tiramisu Ursi van Aldi wijkt af van het traditionele Italiaanse dessertrecept

Hoewel de tekst "Italiaans dessert" op het etiket van Aldi's Tiramisu Ursi suggereert dat het is gemaakt volgens het traditionele recept, is dit niet het geval. Toen we de ingrediëntenlijst bestudeerden, ontdekten we dat de fabrikant enigszins was afgeweken van de bereidingswijze die door onze Italiaanse vrienden werd aanbevolen.

Te veel industriële ingrediënten in het recept

Wij zijn van mening dat de vermelding "Italiaans dessert" op de voorkant van de verpakking van Aldi's Ursi Tiramisu consumenten misleidde door hen de indruk te geven dat het product het traditionele recept voor het beroemde Italiaanse dessert volgde. Dit bestaat normaal gesproken uit boudoirkoekjes gedoopt in espresso en een mengsel van mascarpone, suiker, ei en amaretto (een likeur gemaakt van amandelen) of Marsala (een Siciliaanse wijn).

Maar wat we vinden als we naar de ingrediënten kijken, is dat er geen eiwitten in dit product zitten, en naast de 'traditionele' bestanddelen van het authentieke recept, zijn er enkele die dat veel minder zijn. Er zijn namelijk melkeiwitten, tapiocazetmeel en verdikkingsmiddel toegevoegd aan de bereiding, evenals gereconstitueerde magere melk, kokosolie, bakpoeder en alcohol (waarschijnlijk om de Marsala-wijn te verdunnen).

Deze toevoegingen brengen ons een heel eind van het traditionele recept dat we dachten te vinden als we de woorden "Italiaans dessert" lazen.

Acties en claims van Testaankoop met betrekking tot Aldi's Ursi tiramisu

Onze eisen

We hebben gevraagd om de woorden "Italiaans dessert" van de verpakking te verwijderen.

Onze acties

In februari 2020 stuurden we een brief naar de fabrikant met het verzoek om de verpakking aan te passen.

Stand van zaken: de woorden "Italiaans dessert" zijn verwijderd - dat is een overwinning!

• Na onze brief besloot Aldi in februari 2020 om het recept te herzien en een interne smaaktest uit te voeren. We zullen de ontwikkelingen op de voet volgen.
• In september 2023 zagen we een verandering op de verpakking: na ons verzoek verwijderde de fabrikant het woord "Italiaans dessert" van het productetiket.

Zijn supermarkt tiramisu's goed voor je?

Op room gebaseerde desserts, zoals tiramisu, worden ingedeeld aan de kop van de voedselpiramide. Dit betekent dat ze als niet-essentieel worden beschouwd en af en toe en met mate moeten worden gegeten, omdat ze een negatieve invloed hebben op de gezondheid.

Industriële tiramisus bevatten veel calorieën en vet

Over het algemeen gemaakt met room en/of mascarpone, bevatten ze veel calorieën, vet en verzadigd vet.

Veel suiker

De hoeveelheden suiker in deze producten zijn ook hoog, wat ook hun middelmatige gezondheidsscore verklaart.

Wat zijn de alternatieven voor tiramisu?

Veel commerciële tiramisusproducten hebben een hoge Nutri-Score van D of E. Dit zijn ultrabewerkte producten die ook tal van additieven bevatten, waarvan sommige niet worden aanbevolen.

Dus wat moet je kiezen als je maar af en toe een toetje wilt? Ons advies is om te kiezen voor desserts op basis van melk, zoals pudding, rijstpudding, of nog beter: yoghurt, misschien met fruit, een beetje honing, kaneel of vanille.

Om je te helpen de gezondste optie te vinden, kun je onze vergelijker van zuiveltoetjes bekijken.