Hoe kies je de beste microgolfoven voor jouw keuken?

Factoren om rekening mee te houden bij het kiezen van een microgolfoven

Het type, inbouw of werkbladruimte; als je kiest voor een vrijstaand model, kijk dan naar de praktische aspecten, bijvoorbeeld of de deur zijwaarts opent en dus genoeg ruimte biedt om de vaat gemakkelijk te plaatsen/verwijderen, of kies voor een model met de deur die naar beneden opent. De 3 categorieën microgolfovens - solo, met gril of combi - kunnen vrijstaand op het werkblad geplaatst worden of ingebouwd worden in het keukenmeubilair zodat ze er perfect bij passen. 

1. Solo- versus grillmicrogolfovens

Het eenvoudigste model is een solomodel, dat kan worden gebruikt om een gerecht te ontdooien, opnieuw op te warmen of een diepvriesgerecht zoals lasagne te bereiden.

Een microgolfoven met grill is uitgerust met een grillelement in de bovenste holte. Daarmee kun je het oppervlak van je gerecht mooi bruin maken, toast grillen die op een speciaal rooster is geplaatst of kip roosteren.

2. Convectiemicrogolfovens versus microgolfovens met grill

Dan is er de combimagnetron, die naast het ontdooien en opwarmen van voedsel of dranken zoals een eenvoudige solomagnetron doet, en het roosteren van toast/pizza's en het braden van kip zoals een magnetron met grill doet, in staat is om taarten te bakken nadat het deeg is gerezen, dankzij de circulatie van hete lucht.

3. Inbouw- versus vrijstaande microgolfovens

Als je kiest voor een vrijstaand model, hou er dan rekening mee dat microgolfovens steeds groter worden en dus veel ruimte innemen op het werkblad.

Praktische overwegingen bij het kiezen van een microgolfoven

De manier waarop de deur opent is een belangrijke factor als de ruimte in je keuken beperkt is. Als de microgolfoven in een hoek wordt geplaatst, is er meer vrije ruimte nodig bij een zijwaartse opening voor het gemakkelijk plaatsen en verwijderen van vaatwerk. Terwijl een neerwaartse opening, zoals bij traditionele ovens, minder vrije ruimte vereist aan de zijkant van het apparaat om de vaat te kunnen hanteren.

Voor een optimale werking moet je een kleine ruimte vrijlaten voor een goede luchtcirculatie rond de microgolfoven. Nog iets om in gedachten te houden wanneer je een microgolfoven koopt om op je werkblad te plaatsen, is om de stabiliteit ervan te controleren wanneer de deur vanaf de zijkant wordt geopend. Wanneer je aan de deurgreep trekt, kan het apparaat ook naar jou toe bewegen door de beweging van de deur. Dit kan vervelend zijn wanneer je de vaat erin zet en eruit haalt. Vooral als die erg heet is.

De grootte van de microgolfoven in jouw keuken 

Volume van de microgolfoven en beschikbare ruimte 

De gemiddelde geadverteerde inhoud voor vrijstaande microgolfovens is vaak rond de 25 of 30 liter. Ingebouwde combimicrogolfovens hebben over het algemeen een vrij grote inhoud van rond de 40 liter. In principe kunnen er grotere gerechten in de binnenruimte worden geplaatst. Omdat de binnenruimte groter is, kunnen er één of twee roosters in om meer kleine cakes of grotere familiegerechten te bereiden. Houd er echter rekening mee dat er gemiddeld een verschil van ongeveer 25 % kan zijn in het gemeten bruikbare volume van de binnenruimte vergeleken met het geadverteerde volume. Bij sommige modellen is het verschil zelfs groter.

Hoe kun je de verschillende microgolfovens gebruiken?

1. Functies van een solo-microgolfoven

Homogene opwarming

Van een microgolfoven wordt verwacht dat die voedsel met ingrediënten van verschillende samenstellingen gelijkmatig verwarmt. In het laboratorium testen we dat met een gerecht bereid met eiwitvervangers en aardappelpuree die het gedrag van ook ander voedsel simuleren. We warmen alles op volgens de instructies van de automatische programma's.

We meten de tijd die nodig is om de temperatuur in het voedsel te laten stijgen, dus hoe snel het voedsel opwarmt.

Efficiënt ontdooien

We gebruiken een microgolfoven ook vaak om voedsel te ontdooien. Om na te gaan of dat proces gelijkmatig verloopt, wordt een blok gehakt ontdooid met het automatische programma die werd ingevroren bij -20°C, of we doen het handmatig volgens de instructies als het toestel geen automatisch programma heeft.

Gelijktijdig ontdooien en bereiden

Om erachter te komen of het apparaat tegelijkertijd kan ontdooien en verwarmen, wordt een bevroren lasagne getest in het labo en wordt de temperatuur op verschillende punten gemeten met sondes om te controleren of de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.

Een microgolfoven kan ook een waardevolle hulp zijn bij het maken van gebak; om bijvoorbeeld boter te smelten, is het de bedoeling het lichtjes te smelten (het klontje is nog gedeeltelijk zichtbaar) en het niet volledig op te warmen (anders wordt de boter slecht). Een ander veelvoorkomend voorbeeld: om chocolade te smelten, kies je de laagste vermogensstand.

2. Functies van een grill-microgolfoven

Toast grillen

Gril tot een gelijkmatige goudbruine kleur over het hele oppervlak de toast;

Kip grillen

Gril kip met zowel de grill als de microgolfoven. Meet de temperatuur op verschillende punten met een sonde om de gaarheid van de kern te beoordelen.

Pizza bereiden

Let er na het bakken van een diepvriespizza op hoe hij eruitziet en of hij sappig is. Is de kleur uniform?

3. Functies van een combi-microgolfoven

Met een combi-microgolfoven kun je daarnaast ook bakken. Bijvoorbeeld cupcakes, omdat hete lucht nodig is om het deeg te laten rijzen. Een ventilatiesysteem aan de achterkant van de interne holte stuwt de hete lucht de oven in. De uniformiteit van de verkregen kleur is belangrijk.

Aandachtspunten bij het gebruik van microgolfovens

Bijna één op de twee mensen die een magnetron hebben, gebruikt deze meer dan één keer per dag.

1. Prestatiegerichte aandachtspunten

• Homogeniteit: het is de homogeniteit waarmee een gerecht opnieuw wordt opgewarmd die het belangrijkst is;
• Capaciteit: tweede belangrijkste is het ontdooivermogen;
• Voor wie ze heeft: heteluchtcirculatie en/of optimaal grillen zijn ook belangrijke elementen.

2. Gebruiksgemak en onderhoud

Dit zijn de instellingen die zo intuïtief mogelijk moeten zijn. Schoonmaken is erg belangrijk. Het gemak waarmee je de deur opent en de zichtbaarheid tijdens het koken zijn ook belangrijk.

3. Veiligheid

Natuurlijk worden de elektrische veiligheid, thermische veiligheid en stevigheid van het apparaat in het lab gecontroleerd. Bij oudere apparaten moet je ook controleren of het gaas aan de binnenkant van de deur nog intact is.

Koken in de microgolfoven

De functies en snufjes van een microgolfoven

Sommige grill- of combinatietoestellen bieden ook andere bereidingsmogelijkheden, zoals:

• bereiding van yoghurt met een fermentatieproces op lage temperatuur, dat 5-7 uur duurt;
• of friet, met een combinatie van grillen en hete luchtcirculatie, die op dezelfde manier werkt als een olievrije heteluchtfriteuse.

De resultaten zijn echter niet altijd overtuigend, zoals blijkt uit de onderstaande voorbeelden van succesvolle en onsuccesvolle tests voor het bakken van kleine cakejes en gebraden kip:

Zo hoort het: we verwachten een gouden oppervlak en een zachte binnenkant

Zo hoort het niet: onvoldoende kleur aan de koekjes

Zo hoort het: de kip heeft een mooie kleur en is goed doorbakken

Zo hoort het niet: de kip heeft een vale kleur en is niet goed doorbakken