Hoe gezond Is voedsel uit de microgolfoven?

Heeft koken met een microgolfoven een invloed op de voedingswaarde?

Diepgaande onderzoeken hebben aangetoond dat er geen grote verschillen zijn ten opzichte van conventioneel koken. De verteerbaarheid van voedsel is vergelijkbaar voor beide kookmethoden.

Is koken met de microgolfoven gezonder?

Twee aspecten kunnen koken met de microgolfoven gezonder maken:

• Er wordt weinig tot geen vet gebruikt: of je nu de microgolfoven gebruikt om voedsel te koken of op te warmen, het is niet nodig om veel vet toe te voegen;
• Er wordt minder zout toegevoegd: bij het koken van voedsel in water kunnen aroma's verdwijnen, waardoor we vaak meer zout aan onze gerechten toevoegen. Dit is niet het geval met de microgolfoven, die de smaken beter behoudt.

Wat zijn de nutritionele voordelen van koken met een microgolfoven?

Koken met de magnetron heeft verschillende nutritionele voordelen ten opzichte van conventioneel koken:

• Het behoudt vitamines in groenten beter: omdat het mogelijk maakt om ze te koken met minder water, te stomen of te pocheren;
• Het tast de stabiliteit van in water oplosbare vitamines (B en C) minder aan;
• Het produceert minder ongewenste stoffen, zoals polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) en heterocyclische aromatische aminen (HAA's), typisch voor bijvoorbeeld grillen.

Kunnen er golven ontsnappen uit het apparaat en een risico voor de gezondheid vormen?

Geen lekkage van microgolven bij normaal gebruik van de oven

Dankzij de metalen behuizing en het fijne metalen gaas in de deur van de oven blijven de meeste radiogolven binnen het apparaat.

Onze tests tonen inderdaad aan dat er onder normale gebruiksomstandigheden geen lekkage is, noch aan de zijkanten, noch op korte afstand. Het actieve magnetische veld in het apparaat neemt ook snel af naarmate je jezelf ervan verwijdert.

Microgolfovens zijn onderworpen aan veiligheidsregels

Magnetronapparaten voldoen aan strenge veiligheidsregels en eventuele lekken kunnen bepaalde drempels niet overschrijden.

Alleen bij verkeerd gebruik of een duidelijke klap in de deur kan er tijdens het gebruik straling verloren gaan. Onze eigen tests tonen aan dat dergelijke lekken over het algemeen 10 tot 100 keer onder de norm liggen.

Is de microgolfoven kankerverwekkend?

Sommige studies hebben gekeken naar het effect op het lichaam van elektrische golven met frequenties vergelijkbaar met die in microgolfovens. Ze tonen aan dat deze mogelijk kankerverwekkende effecten zouden kunnen hebben als we langdurige en/of zeer intense blootstelling zouden hebben, wat gelukkig niet het geval is bij het gebruik van dit type apparaat.

Inderdaad, wanneer we een microgolfoven gebruiken:

• doen we dit gedurende vrij korte perioden die geen gevaarlijke blootstelling veroorzaken die kankerverwekkende of mutagene effecten kan hebben;
• zijn stralingslekken zeer zeldzaam en als je eraan zou worden blootgesteld, zou deze straling lager zijn dan die geproduceerd door een mobiele telefoon.

Kan een werkende microgolfoven andere apparaten beïnvloeden?

Nee. Uit de tests blijkt dat microgolfovens geen invloed hebben op:

• draadloze netwerksignalen voor bijvoorbeeld internetverbinding;
• pacemakers, tenzij deze zeer oude modellen zijn. Maar in dat geval zouden ze praktisch interfereren met alle elektronische apparaten.

Kun je de dichtheid van een microgolfoven controleren met een telefoon?

Soms wordt gezegd dat het mogelijk is om de dichtheid van een microgolfoven te controleren met een mobiele telefoon. Het zou voldoende zijn om het binnenin te plaatsen (zonder de oven aan te zetten) en het te bellen: als het rinkelt, zou dit betekenen dat de oven golven doorlaat. Dit is onjuist.

De elektromagnetische golven van de oven hebben een zeer hoge frequentie (2,45 GHz) en de beschermingen zijn geoptimaliseerd voor deze specifieke golflengte. Mobiele telefoons werken op andere frequenties (van 900 tot 1900 MHz).

Wanneer we in het laboratorium tests uitvoeren om mogelijke stralingslekken te meten, gebruiken we eigenlijk magnetische veldmeters, professionele apparaten die regelmatig en strikt worden gecontroleerd.

Microgolfovens kunnen wel leiden tot brandwonden

Het risico op brandwonden is het grootste gevaar bij het gebruik van een microgolfoven. Sommige apparaten kunnen hoge temperaturen bereiken (tot 120 °C) op de buitenoppervlakken (voornamelijk de deur en het bovenoppervlak).

Behandel gerechten met voorzichtigheid

Het is ook beter om potten met voorzichtigheid te behandelen, want zelfs als ze zijn gemaakt van een geschikt materiaal dat niet reageert op golven, kan het gebeuren dat voedsel dat erg heet is geworden, deze warmte aan hen overdraagt.

Conclusie

Ondanks de aanhoudende mythen is koken in de magnetron over het algemeen veilig voor de gezondheid. Het veroorzaakt geen significante verlies van voedingsstoffen, behoudt vitamines beter en vermindert het risico op de vorming van potentieel schadelijke verbindingen.

Hoewel veel mensen ten onrechte bezorgd zijn over vermeende schadelijke effecten van golven op het lichaam, is het grootste gevaar bij het gebruik van een magnetron om brandwonden op te lopen.

Op zoek naar een nieuwe microgolfoven?