Dit zijn de beste Griekse yoghurts en skyrs
Griekse yoghurt en skyr danken hun populariteit aan hun textuur en hoge eiwitgehalte. Wij hebben tientallen producten getest, en vonden de beste kwaliteit voor de beste prijs. Maar helaas zijn er ook een aantal producten die teleurstelden qua etiket, smaak of zelfs met een tekort aan levende yoghurtbacteriën.
Omdat de benaming "Griekse stijl" niet wettelijk gereguleerd is, variëren de recepten en dus ook de kwaliteit van zulke yoghurts enorm. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten zijn er ook enorme verschillen in voedingswaarde.
Dat vertaalt zich niet per se in de smaak, aangezien onze proevers alle geteste yoghurts (zeer) lekker vonden, maar wel in de laboresultaten. In één volle Griekse yoghurt troffen we te weinig levende melkzuurbacteriën aan om als yoghurt te mogen worden benoemd, en maar liefst acht volle yoghurts bevatten te weinig vetvrije droge stof, allebeinochtans wettelijke criteria.
Skyr is daarentegen geen yoghurt, maar een verse kaas met yoghurtbacteriën, traditioneel uit Ijsland. Drie skyrs uit onze test bevatten te weinig levende melkzuurbacteriën.
De beste yoghurts
Koop
kwaliteit
Welke soorten Griekse yoghurt en skyr hebben we getest?
Wij hebben in totaal 39 producten getest uit verschillende categorieën, maar allemaal ongezoet en "natuur", zonder toevoegingen zoals fruit of noten.
- 19 volle Griekse yoghurts (8 tot 10 % vet)
- 4 halvolle Griekse yoghurts (2 % vet)
- 5 magere Griekse yoghurts (minder dan 1 % vet)
- 11 skyrs (minder dan 1 % vet)
Wij testten zowel merkproducten als producten van goedkopere huismerken. Vier producten waren bio.
Welke criteria hebben we getest?
We hebben zowel de samenstelling, smaak, geur en etikettering van de yoghurt geanalyseerd. Ook maakten we een prijsvergelijking.
Etiket
We checkten eerst of het etiket wel degelijk alle verplichte gegevens vermeldde:
- vervaldatum
- adres van de producent of distributeur
- ingrediëntenlijst
- nettogewicht
- voedingswaarde
Op dit vlak waren alle producten perfect in orde.
Daarnaast keken we ook naar extra info die volgens ons helpt bij het kiezen van het juiste product in de winkel, zoals de oorsprong van de ingrediënten (in dit geval vooral van de melk), het land van productie, de Nutri-Score, de portiegrootte, de productie- en vervaldatum, en waarschuwingen en bewaarinstructies.
Samenstelling
In het labo werd de samenstelling van de producten getest.
- Hoeveelheid melkzuurbacteriën Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus (wettelijk minimum voor yoghurt is 10 miljoen levende bacteriën per gram van elke soort)
- Vetvrije drogestofgehalte (wettelijk minimum voor yoghurt is 8,2 %)
- Nettogewicht
Smaak
Een panel van experts onderwierp de Griekse yoghurts en skyrs tot slot aan een smaaktest. Elke product kreeg van onze proevers een score voor smaak en geur.
Prijs
Alle prijzen werden genoteerd in juli 2024.
Wat is de beste Griekse yoghurt?
Eén huismerk is maar liefst drie keer Beste van de test, voor alledrie de categorieën van Griekse yoghurts: mager, halfvol en vol. Zeker bij de halfvolle yoghurts liet dit merk de concurrentie ver achter zich, ondanks de laagste prijs in dat segment. Ontdek snel om welk merk het gaat, of zoek een van onze Beste Kopen.
Welke Griekse yoghurt is de beste?
Wat is de beste skyr?
Even leek het erop dat datzelfde huismerk ook de beste skyr zou hebben, maar met één puntje verschil kregen we toch een andere winnaar. Voor nog geen € 3 per kilo haal je de Beste koop in huis. Check onze testresultaten.
Wat zijn de verschillen tussen gewone yoghurt, Griekse yoghurt en skyr?
Griekse yoghurt is een dikke, stevige yoghurt. Een deel van de vloeistof (wei) wordt tijdens het productieproces afgetapt of gecentrifugeerd, waardoor deze yoghurt een hoger drogestofgehalte heeft en vaak meer eiwitten bevat.
Technisch gezien blijft het een yoghurt omdat het de melkzuurbacteriën Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus bevat. Traditionele Griekse yoghurt op basis van volle melk is relatief vet (tot wel 10 %), maar je kunt ook minder vette varianten kiezen.
Skyr is daarentegen geen yoghurt, maar een verse kaas, waaraan in een latere fase van het proces yoghurtbacteriën worden toegevoegd. Het resultaat is een stevig zuivelproduct met een unieke smaak. Skyr wordt altijd gemaakt met magere melk, en is rijk aan eiwitten en laag in vet.
Hoe kies je een gezonde yoghurt?
Yoghurt bevat mineralen zoals calcium, fosfor, kalium, en vitamine B2 en B12, maar ook eiwitten en essentiële aminozuren. De melkzuurbacteriën in yoghurt, Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus, zouden het immuunsysteem stimuleren, met dank aan hun werking in de dikke darm.
Hoewel alle yoghurtvarianten interessante gezondheidsvoordelen bieden, zijn er grote verschillen in voedingswaarde. Niet alle producten zijn even voedzaam, en soms hebben ze een erg hoog vetgehalte. Gezoete varianten kunnen bovendien veel suikers en/of zoetstoffen bevatten.
Voor de gewone consument kan het moeilijk zijn om het onderscheid te zien, onze koopgids kan helpen om een gezonde keuze te maken.
Conclusie
Er zijn veel verschillende varianten yoghurts en zuivelproducten op de markt, maar het is moeilijk om op basis van de verpakking de beste kwaliteit en voedingswaarde te kiezen. Onze testresultaten zetten je richting de beste Griekse yoghurts en skyrs, ongeacht of je voor een mager, halfvol of vol product kiest.
Boni Selection, het huismerk van Colruyt, heeft de beste magere Griekse yoghurt uit onze test. Onze Beste van de test is zeker niet de goedkoopste, maar behaalde de beste scores.
De magere Griekse yoghurt van Katharos is 2,5 keer goedkoper. In combinatie met zijn goede kwaliteit levert deze lage prijs hem de titel van Beste koop op. Deze yoghurt bevat 6 gram eiwitten en 45 kcal per 100 gram. En hoewel de herkomst van de melk niet wordt aangegeven op de verpakking, wordt deze yoghurt gemaakt in Nederland.
Deze halfvolle yoghurt van Boni Selection, te koop bij Colruyt, laat alle concurrentie achter zich en mag zich zowel Beste koop als Beste van de test noemen. Hij bevat 4,7 gram eiwitten en 57 kcal per 100 gram. Ook hier wordt de herkomst van de ingrediënten niet vermeld.
Ook bij de volle yoghurts pakt Boni Selection de titel van Beste van de test, weliswaar met iets minder voorsprong. De beste prijs-kwaliteitverhouding vonden we dan weer bij De Zaanse Hoeve, enkel te koop in Vlaanderen bij Albert Heijn.
Boni Selection Griekse yoghurt vol natuur (met een score van 79), in het hele land te koop in potten van één kilo bij Colruyt, is een goed alternatief.
De Beste uit de test was de skyr van Isey, naar een origineel Ijslands recept. Deze skyr behaalde mooie resultaten over de hele lijn, enkel het etiket kan beter. Qua prijs situeert hij zich in de middenmoot.
Beste koop gaat naar de skyr van Boni Selection, die zeer eiwitrijk is (11 g per 100 g) en 62 kcal per 100 g levert. Qua scores moet hij amper onderdoen voor de Beste van de test, terwijl hij per kilo wel minder dan de helft kost.