Hoe wij testen
Jonge kaas en chemische stoffen
27 september 2021
Om de kaas langer te kunnen bewaren wordt soms natriumnitraat (E251) of kaliumnitraat (E252) aan kaas toegevoegd. Nitraatzouten remmen namelijk de groei van de bacterie Clostridium botulinum die toxinen produceert die botulisme kunnen veroorzaken.
Exclusief voor leden
Deze inhoud is exclusief gereserveerd voor onze leden.