Wat zijn de beste frietjes voor de airfryer?

We weten natuurlijk allemaal dat frietjes niet bepaald een gezonde keuze zijn die dagelijks op het menu mogen verschijnen, zelfs niet als je friet klaarmaakt in de airfryer of oven. Toch kunnen ook binnen deze categorie gezondere keuzes gemaakt worden, als je weet waarop je moet letten tenminste. 

Zo varieert de Nutri-Score van airfryerfrietjes van A tot C, en zijn sommige producten ultrabewerkt met heel wat additieven. Uit onze analyses bleek bovendien dat sommige merken hun frituurolie niet (goed) genoeg verversen. Bij sommige frietjes lag het gehalte acrylamide dan weer te hoog na het afbakken.  

Maar liefst 7 van de 13 geteste merken stelden teleur en kregen een score lager dan 50 op 100. Slechts één product doorstond onze test met glans. Enkel met onze testresultaten kun je de lekkerste, maar ook de minst ongezonde keuze maken. 

Welke frietjes hebben wij getest?

In totaal hebben we 13 producten getest uit verschillende supermarkten, waarvan 2 biologische. Alle frieten waren gewone aardappelfrieten. 

De meeste diepvriesfrieten hadden expliciete instructies voor de airfryer, maar 4 van de 13 producten waren strikt genomen ovenfrietjes. We hebben ze toch opgenomen in deze test omdat een airfryer eigenlijk een mini-oven is, en zulke frieten dezelfde coating hebben als airfryerfrieten. 

De geteste merken 

• Albert Heijn Airfryer ovenfriet 
• Aviko Super crunch! Airfryer pommes frîtes 
• Belviva Klassieke frieten oven/airfryer/friteuse 
• Boni Selection (Colruyt) Oven airfryer frieten
• Carrefour Bio Frieten in de oven 
• Carrefour Classic Special oven klassiek family pack 
• Delhaize Klassiek frieten oven 
• Delhaize Bio Belgische frieten 
• Harvest Basket (Lidl) Ovenfrieten 
• Jumbo Vlaamse frites 
• McCain Airfryer klassiek 
• Primo Fries (Aldi) Ovenfrieten 
• Saint Eloi (Intermarché) Frîtes au four 

Hoe hebben wij frietjes in de airfryer getest?

Alle producten werden uitgebreid getest op verschillende criteria: 

• Etikettering 
• Nutri-Score 
• Voedingswaarde op het etiket 
• Additieven en bewerkingsgraad 
• Zoutgehalte 
• Vetgehalte 
• Voedingswaarde van het gebruikte vet 
• Kwaliteit van het vet 

Daarnaast werden alle frietjes gebakken in onze airfryer (uiteraard de Beste van de test) volgens de instructies op de verpakking, zonder toegevoegd vet, en in het labo geanalyseerd op: 

• Acrylamide: een kankerverwekkende stof die wordt gevormd bij te hoge verhittiing van zetmeelrijke producten zoals aardappelen of tarwe 

• Glycoalcaloïden: giftige stoffen die van nature kunnen voorkomen in aardappelen, tomaten en aubergines 
  
  
• 3-MCPD en glycidylester: contaminanten die voorkomen bij de raffinage van plantaardige oliën en vetten en die in onze darmen kunnen worden omgezet tot de kankerverwekkende stof glycidol 

Tot slot volgde een smaakproef met een expertenpanel. 

Al deze criteria werden omgerekend naar één eindscore op 100, en deze score werd afgewogen tegenover de prijs om de beste prijs-kwaliteitverhouding te bepalen. 

Gedetailleerde resultaten van onze test

Van de 13 geteste frietjes gingen er maar liefst 7 onderuit, met een eindscore van minder dan 50 op 100. Het slechtste product strandde zelfs op 24 op 100! Uiteindelijk behaalden drie producten een redelijke score, twee producten een goede score, en slechts één frietje mag zich topkwaliteit noemen.

Kortom, de kwaliteit van de geteste diepvriesfrieten was over het algemeen zeer teleurstellend. Reden te meer om niet eender welke frieten te kopen in de supermarkt.

Etiketten zijn oké, maar kunnen beter 

Hoewel alle etiketten de wettelijk vereiste informatie bevatten, zien we toch nog ruimte voor verbetering. Zo zien we dat portiegroottes variëren van 100 gram tot wel 200 gram op sommige verpakkingen, en 4 producten vermelden geen voedingswaarde per portie. Bij drie producten staat er geen Nutri-Score op de voorkant van de verpakking. 

Alle producten vermelden hoe je de frietjes moet bereiden in de oven, slechts 9 van de 13 vermelden hoe dat moet in de airfryer. Idealiter wordt er ook vermeld dat de bereidingstijd afhangt van je toestel. Vier producten doen dat niet, waardoor je riskeert je frietjes te bruin te bakken (wat ongezond kan zijn vanwege de vorming van acrylamide). 

Slechts één etiket geeft mee dat je frieten niet te donker mag bakken, wat volgens ons op alle etiketten moet staan. 

Te veel afbraakstoffen in het gebruikte frituurvet 

Diepvriesfrieten worden door de fabrikant een eerste keer voorgebakken, doorgaans in zonnebloemolie. Wordt dat vet niet vaak genoeg ververst, dan ontwikkelen zich afbraakstoffen. De frietjes kunnen daardoor onaangenaam ruiken en smaken. 

De afbraak van frietvet kan gemeten worden aan de hand van de zogenaamde "polaire fractie", maar wettelijk gezien bestaan er geen normen voor diepvriesfrieten. We gebruikten voor onze analyses dan maar de norm voor frituurvet, namelijk 25 %. 

Maar liefst vijf producten overschreden deze maximumlimiet, met uitschieters tot wel 32,9 %. Dat zijn veel hogere waarden dan in onze vorige test, wat erop kan wijzen dat fabrikanten hun olie niet (goed) genoeg verversen. Het ging om de frieten van:

• Albert Heijn
• Aviko
• Boni Selection (Colruyt)
• Delhaize 
• Harvest basket (Lidl) 

Minder vet dan gewone diepvriesfrieten 

Het gemiddelde vetgehalte van airfryerfrieten (voor ze afgebakken worden) ligt op 5,4 %, ongeveer de helft van gewone diepvriesfrieten of koelverse frieten die werden gefrituurd (gemiddeld zo'n 10 %). Geen enkel product uit deze test had een vetgehalte hoger dan 8 %. 

Frietjes voor airfryer of oven kunnen veel zout bevatten

Bijna alle ovenfrietjes en frietjes voor de airfryer zijn omhuld met een speciale coating, waaraan vaak ook (veel) zout is toegevoegd. Dat is volgens ons totaal overbodig, aangezien de meeste mensen hun frieten nog bijkruiden na het bakken.

Drie producten bevatten iets te veel zout, namelijk de frietjes van Aviko, McCain en Primo Fries (Aldi).

2 frietjes bevatten te veel acrylamide 

Twee producten bevatten na het afbakken in de airfryer te veel acrylamide (meer dan de limiet van 500 µg per kg), namelijk de frietjes van Carrefour Bio en die van Saint Eloi (Intermarché). 

Al tijdens het bakken werd duidelijk dat deze frietjes heel donker kleurden. We raden daarom aan om altijd de kleur van je frieten in de gaten te houden tijdens het bakken, los van de aanbevolen bereidingstijd. Hoe donkerder je frietjes, hoe hoger immers het acrylamidegehalte. 

Alle frietjes werden nochtans klaargemaakt in de airfryer volgens de instructies op de verpakking. Als het om ovenfrietjes ging zonder aanwijzingen voor de airfryer, namen we de gemiddelde bereidingsmethode van alle verpakkingen, namelijk 10 minuten op 200°C. 

Geen contaminanten in frietjes voor oven of airfryer 

Geen enkel product bevatte verontrustende hoeveelheden glycoalkaloïden, 3-MCPD of glycidylesters. Alle frietjes zijn dus veilig. 

Frietjes voor oven of airfryer meestal ultrabewerkt 

Enkel de Vlaamse friet van Jumbo is puur natuur, met niet meer dan aardappel en zonnebloemolie op het etiket.  

Alle andere frietjes zijn voorzien van een coating met ultrabewerkte ingrediënten zoals tarwebloem, gemodificeerd zetmeel, rijstbloem, zout, maïszetmeel, natriumbicarbonaat, difosfaten en natuurlijke kleurstoffen zoals curcumine en paprika-extract. 

Wat is ultrabewerkte voeding?

Zelfs de biologische frietjes hebben een langere ingrediëntenlijst dan je zou verwachten, zij bevatten immers dextrose (druivensuiker). 

Slechts vijf producten bevatten geen additieven. Ook de gebruikte additieven zelf werden beoordeeld op hun veiligheid. Zo is difosfaat (E450) weinig aanbevolen, en zijn natriumbicarbonaat (E500) en xanthaangom (E415) tolereerbaar.

Ook paprika-extract (E160c) is aanvaardbaar, en curcumine (E100) tolereerbaar, maar het gebruik van kleurstoffen in diepvriesfriet keuren wij extra af. Vijf producten vermelden kleurstoffen op hun ingrediëntenlijst. 

Welke additieven zijn (on)veilig?

De beste frietjes voor de airfryer volgens onze test

Wil je thuis genieten van de lekkerste frietjes uit de airfryer, getest en goedgekeurd door onze experts? Of kies je liever voor een malse prijs met onze Beste koop? Ontdek welke friet met de prijzen ging lopen en maak van elke snackavond een succes. 

Naar onze testresultaten

Zijn frietjes in de airfryer gezonder dan gewone frieten?

Omdat je geen olie nodig hebt voor frietjes in de airfryer, bevatten zulke frieten maar de helft zoveel vet als frietjes uit de friteuse. Ze bevatten daarom ook minder calorieën. 

Je zou dus kunnen stellen dat het gezonder is om je frietjes te bakken in de airfryer dan in de frituurketel, al moet je wel naar het volledige plaatje kijken. 

Zo bevatten de meeste frietjes voor airfryer of oven een speciale coating met additieven en soms (te) veel zout. Dat maakt ze ultrabewerkt en dus minder gezond. Koop je zulke frieten, strooi dan geen extra zout op je bord. 

Daarnaast mogen zulke frietjes niet te donker gebakken worden. Omwille van hun coating kan er sneller acrylamide gevormd worden, een kankerverwekkende stof. Volg daarom niet blindelings de instructies op de verpakking, maar stem de baktijd af op de kleuring van je frietjes. Zodra ze goudgeel zijn, zijn ze klaar.

Hoe frietjes voor de airfryer kiezen?

Niet alle frietjes worden goudgeel en krokant in de airfryer. Sommige blijven bleek of taai, terwijl je het perfecte evenwicht zoekt tussen krokant vanbuiten en smeuïg vanbinnen. Onze experts maakten een lijst met praktische tips zodat jij in de supermarkt de beste friet kiest. 

Zo kies jij de beste frietjes voor de airfryer

Conclusie: Bak niet eender welke frietjes in de airfryer

In de oven of de airfryer zullen frietjes enkel krokant en goudgeel worden als je daarvoor geschikte friet koopt, met een speciale coating.  

Weet echter dat je geen "natuurlijke" friet koopt, de ingrediëntenlijst van zulke frieten zal langer zijn dan je verwacht. Het gaat immers om ultrabewerkte producten met additieven en smaakmakers.  

Bak daarom ook nooit airfryer- of ovenfrietjes in de friteuse. Zulke frieten bevatten immers meer suiker, en wanneer ze worden gefrituurd, stijgt het acrylamidegehalte onnodig hoog. Bak ze daarom alleen in de oven of airfryer, en nooit langer dan aangeduid op de verpakking.  

Hoewel de frietjes van Belviva in hun benaming alle bereidingswijzen vermelden (oven/airfryer/friteuse), raden wij toch aan om ze enkel klaar te maken in de oven of de airfryer.