Testaankoop test veggieburgers: vaak ultrabewerkt en te veel vet

Gezond vegetarisch eten

In vlees en vis zitten essentiële voedingsstoffen zoals hoogwaardige eiwitten, omega 3, vitamine B12 en D en mineralen als ijzer, calcium, zink en jodium. Een gezond vegetarisch dieet zorgt voor volwaardige vervangers, die ook best niet te veel zout, suiker en vet bevatten, en als het even kan ook extra vezels aanbrengen.

Peulvruchten, noten, tofu, seitan en tempé zijn daarom goede keuzes, maar wie tegenwoordig op zoek is naar een vleesvervanger, komt al snel bij de veggieburgers uit. Consumentenorganisatie Testaankoop onderzocht welke van die burgers een goede keuze zijn, en moet vaststellen dat er eigenlijk weinig burgers op de markt zijn die voldoen aan alle vereisten om een volwaardig alternatief te zijn.

Nog altijd te veel bewerkt

Wat vooral opvalt, is dat veggieburgers vaak enorm bewerkt zijn. 19 van de 28 geteste burgers vallen te kwalificeren als ultrabewerkt, de andere als gewoon bewerkt. Er worden bijvoorbeeld additieven zoals citroenzuur of conserveermiddelen aan toegevoegd, net als aroma’s, zoetstoffen en kleurstoffen. Ultrabewerkte voeding wordt in verband gebracht met hogere risico’s op onder andere kanker, hart- en vaatziekten, diabetes type 2, obesitas en zelfs beroertes.

Verder bevatten 15 veggieburgers – en dan vooral de ‘groenteburgers’ - eigenlijk onvoldoende eiwitten om een goede vleesvervanger te zijn. Een goede vleesvervanger bevat minstens 12g eiwit per 100g, daar waar een vleesburger 15 tot 20g aanlevert. 10 veggieburgers bevatten ook te veel vet, meer dan 10g per 100g.

“Als je een goede veggieburger wil kiezen, check je dus best de voedingswaarde: zit er voldoende eiwit in? Zit er niet te veel verzadigd vet in? Wat zegt de Nutri-Score? En is de ingrediëntenlijst niet ontzettend lang, met veel stoffen die je zelf nooit in de keuken zou gebruiken?” zegt Laura Clays, woordvoerder van Testaankoop. Het beste blijft om te kiezen voor eiwitten uit onbewerkte plantaardige voeding, zoals peulvruchten, noten, zaden en volkoren granen, en de pure vegetariërs of veganisten moeten dat aanvullen met vitamine B12.

“We zijn uiteraard blij dat de fabrikanten vegetarische alternatieven voorstellen, en we sporen hen aan om producten van betere kwaliteit te ontwikkelen zodat consumenten die hun vleesconsumptie willen minderen dat niet moeten doen ten koste van hun gezondheid”, zegt Laura Clays nog.