Hoe kies je een friteuse?

Een geschikte friteuse kiezen

Ben je aan nieuwe friteuse toe? Wil je bakken met frituurolie/-vet of met hete lucht? Onze aankoopgids helpt je om het meest geschikte model te vinden. Daar hoef je trouwens geen € 200 voor neer te tellen, want een van onze Beste Kopen kost amper € 30!

Wij testen alle soorten friteuses. Neem een kijkje in onze koopwijzers, waarin je onze beoordeling van de meest recente modellen en onze aanbevelingen terugvindt. 

Stel je bij aankoop van een friteuse de vraag welk type en formaat van friteuse voor jou het meest geschikt is. Let ook op enkele belangrijke punten zoals de vorm van het toestel, de aanwezigheid van een koele wand, een uitneembare kuip enz.

Welke soorten friteuses zijn er?

Friteuse met olie:  een klassieke friteuse werkt met frituurolie of -vet. Je legt de eetwaren in het mandje en dompelt ze onder in de bak met hete olie.

Voordelen Hiermee maak je de lekkerste frietjes De bereidingstijd is vrij kort

Nadelen De frietjes zijn calorierijker dan deze uit de heteluchtfriteuse Je moet om de 5 à 6 bakbeurten olie of vet verversen en dat is niet zo'n leuk werkje.

Heteluchtfriteuse: dit type van friteuse bakt de eetwaren met hete lucht en slechts een scheutje olie. 

Voordeel Dit is een minder ongezonde bereidingswijze, aangezien er door olie op te hoge temperaturen te verhitten, kankerverwekkende stoffen kunnen ontstaan. Je kunt er meerdere dingen in bereiden, met de meeste gesofisticeerde kun je kippenbouten bakken, loempia’s klaarmaken, cakes en quiches maken of zelf vis heteluchtfriteuse in sommige gezinnen een oven vervangen.

Nadelen Soms zien de bereide eetwaren er minder smakelijk uit en zijn ze minder knapperig. De bereidingstijd is langer dan met een klassieke friteuse.

Hoe nuttig zijn een geur- en vetfilter?

• Functie - Sommige friteuses zijn uitgerust met een geurfilter, een vetfilter of beide, gewoonlijk in het deksel. Die filters moeten geurtjes beperken en vetdampen filteren. Bovendien verkleint de vetfilter ook de kans dat je je verbrandt.

• Beperkte doeltreffendheid - Deze filters werken niet 100 % doeltreffend. Een vetfilter kan de vetdampen hooguit beperken en de geurfilter vermindert de geur, maar kan die niet helemaal wegnemen.

• Afwasbaar – Sommige filters zijn uitneembaar, andere niet. Een verwijderbare filter moet je regelmatig vervangen of met de hand afwassen.

  
  

Welk formaat van friteuse?

Er zijn friteuses in allerlei vormen en maten verkrijgbaar. We kunnen ze in 3 categorieën onderverdelen:

Compacte friteuses – Die zijn gewoonlijk vierkant en ongeveer zo groot als een dubbele broodrooster. Er kan ongeveer 1 liter frituurolie in.

Voordeel Gemakkelijk op te bergen.

Nadeel In het mandje kan hooguit 350g frieten of het equivalent daarvan, wat niettemin genoeg is voor één of twee personen.

 

Standaardfriteuses – De grotere modellen met een capaciteit van 1,5 tot 2,5 liter frituurolie zijn gewoonlijk ook vierkant of rond.

Voordeel Met zo’n friteuse kun je maximaal 1 tot 1,3 kg voeding in één keer bakken, wat volstaat voor een doorsnee gezin.

Nadeel Het toestel neemt meer plaats in beslag dan een klein model.

 

Grote friteuses – Deze friteuses zijn rechthoekig en gemaakt uit inox.

Voordeel Het toestel bestaat uit professioneel materiaal en kan tot 1,5 kg voedsel in één keer bakken.

Nadelen Het toestel heeft 2 tot 4 liter frituurolie nodig om goed te kunnen bakken Het neemt veel plaats in.

Waar moet je nog op letten?

• Vierkant model – Een vierkante friteuse is meestal gemakkelijker op te bergen dan een ronde en handiger om iets anders dan friet te bakken, bijvoorbeeld curryworsten.
• Koude zone – Een koude zone onder in de kuip moet voorkomen dat verbrande restjes, vooral van gepaneerde voeding, aan het mandje kleven. In de zone onder het verwarmingselement koelt de olie namelijk af, zodat voedingsrestjes naar de bodem zakken. De olie wordt zo minder snel slecht, het bakresultaat is beter en het is ook gezonder.
• Koele wand – Dankzij een koele wand wordt de buitenkant van de friteuse niet te heet. Vooral standaardfriteuses zijn hiervan voorzien, professionele friteuses uit inox niet altijd. Hoe dan ook is bij elke friteuse grote voorzichtigheid geboden, aangezien de olie meestal tot 190° heet wordt.
• Antiaanbaklaag – Die moet voorkomen dat de olie of het vet aan de binnenwand blijft kleven, zodat de kuip gemakkelijker schoon te maken is. Jammer genoeg maakt enkel Kenwood daar gebruik van.
• Uitneembare kuip en afneembaar deksel – Een deksel dat je kunt losmaken, kun je in de vaatwasser stoppen. Het is niet alleen handiger om olieresten te verwijderen, maar ook om de filter te vervangen. Een volle kuip uit het toestel halen, is daarentegen lastiger. DeLonghi heeft niettemin een gepatenteerd systeem om de olie af te tappen via een afvoerslangetje onder het handvat.
• Kijkvenster – Het kijkvenstertje in het deksel dient om het bakproces te controleren, maar meestal raakt dat toch aangedampt.
• Automatische dekselopening – Als je het deksel kunt openen door op een knop te drukken, blijven je handen uit de buurt van de hete damp, als het deksel tenminste volledig opengaat.
• Handvat – Door het deksel te sluiten voordat je het mandje in de olie laat zakken, beperk je de geur en vermijd je opspattende olie. Een handgreep waarmee je het mandje met een gesloten deksel kunt ophalen en neerlaten is dan ook handiger en veiliger. Controleer ook of het handvat lang genoeg is, zodat er geen hete olie op je handen kan spatten als je het mandje eruit neemt en zodat het mandje ook niet kan terugvallen.
• Timer– Die kan handig zijn om de baktijd niet uit het oog te verliezen, al kun je natuurlijk evengoed een keukenwekker of de timer op je gsm gebruiken.
• Aan-uitschakelaar – Het is gemakkelijk wanneer je de friteuse kunt in- en uitschakelen met een knop en dus niet door de stekker in het stopcontact te stoppen of uit te trekken. 
• Opbergvak voor het snoer – Een friteuse met een opbergvak voor het snoer is beter op te bergen.