Is Zùsto geschikt voor diabetici?
Zùsto, een suikervervanger met veel minder calorieën
Zùsto is een suikervervanger die 98 kcal bevat per 100 g. Witte kristalsuiker daarentegen bevat 400 kcal per 100 g, vier keer meer dan Zùsto. Maar de suikervervanger kost ongeveer 14,3 euro per kilo, zo’n ongeveer tien keer meer dan kristalsuiker.
Wat zijn de belangrijkste bestanddelen van Zùsto
- Oplosbare plantaardige vezels van maïs en cichorei. Hun aanwezigheid zorgt voor een lage glykemische index (Zùsto: 22, kristalsuiker: 70). Er is dus geen risico op hyperglykemie (bloedsuikerspiegel te hoog) gevolgd door hypoglykemie (bloedsuikerspiegel te laag).
- Polydextrose. Een additief dat wordt gebruikt om het volume van een levensmiddel te vergroten zonder de calorische of voedingswaarde te beïnvloeden. Dankzij dit vulmiddel kan Zùsto gebruikt worden in dezelfde verhoudingen als suiker. Een koffielepel kristalsuiker komt dus overeen met een koffielepel Zùsto.
- Isomaltitol en erythritol: polyolen (een afzonderlijke zoetstoffengroep). Dit zijn slecht verteerbare koolhydraten die niet worden gemetaboliseerd en gedeeltelijk worden opgenomen door de dunne darm.
- Sucralose en steviolglycosiden: intensieve zoetstoffen zonder extra calorieën.
Hoe kun je Zùsto gebruiken?
In tegenstelling tot sommige zoetstoffen kun je wel koken, karameliseren en geleren met Zùsto, dankzij de plantaardige vezels die het bevat. Het kan dus worden gebruikt om bijvoorbeeld zelfgemaakte limonade zoeter te maken of om gebak te maken. De smaak en textuur zijn vergelijkbaar met die van gewone witte kristalsuiker.
Is Zùsto goed voor diabetici?
Zoetstoffen helpen je om minder toegevoegde suikers te consumeren en zo je bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Ze zijn interessant voor diabetici die willen genieten van een zoete hap of drank.
Maar hoe dan ook, de meeste producten met zoetstoffen staan bovenaan de voedselpiramide. Zelfs als ze zijn samengesteld met zoetstoffen, zijn ze niet gezonder en kun je ze het beste met mate consumeren.
Meer informatie over suiker en zoetstoffen
In ons dossier vind je alle antwoorden op je vragen over suikers en zoetstoffen.
Aarzel niet om diëtisten te raadplegen. Zij kunnen je advies geven, een persoonlijk voedingsplan opstellen en je ideeën voor recepten geven die aangepast zijn aan jouw wensen en noden.
