Courgette
Voordelen Veel mineralen zoals kalium en bron van vitamines B
Hoe kiezen Stevig met een onbeschadigde schil
Hoe bewaren Op een koele plaats
Courgettes zijn onrijpe vruchtgroenten en behoren tot dezelfde familie als de meloen en de komkommer. Ze bestaan in allerlei kleuren en vormen, maar de meest bekende courgette is de groene. Het Nederlandse woord komt van het Franse courge, dat pompoen betekent.
Wat is het juiste seizoen in België?
- Oorspronkelijk seizoen
- Verlengd seizoenMore info
- Buiten seizoen
In tegenstelling tot het oorspronkelijke seizoen, waar groenten en fruit enkel worden geteeld in open lucht of koude serre, worden bepaalde soorten tijdens het "verlengd" seizoen geteeld met extra energie (bv. in een verwarmde serre) of langer bewaard met intensieve frigobewaring.
| Voedingswaarde | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 15 kcal 63 kJ |
Vetten
|
0,1 g 0,03 g 0,01 g 0,06 g |
Koolhydraten
|
1,8 g 1,7 g |
| Eiwitten | 1,2 g |
| Vezels | 1,1 g |
| Zetmeel | 0,1 g |
| Zout | 0,01 g |
| Water | 94 g |
| Voedingswaarde | Per 100 g |
|---|---|
| Calcium | 16 mg |
| Folaat | 50 µg |
| Fosfor | 31 mg |
| IJzer | 0,5 mg |
| Jodium | 1,3 µg |
| Kalium | 205 mg |
| Koper | 0,1 mg |
| Magnesium |
27 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Selenium | 0,6 µg |
| Vitamine A | 14 µg |
| Vitamine B1 | 0,07 mg |
| Vitamine B2 | 0,03 mg |
| Vitamine B6 | 0,09 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 0,12 mg |
| Vitamine K | 0 µg |
| Zink | 0,2 mg |
Wat zijn de voordelen van courgette?
Courgettes zijn rijk aan mineralen zoals kalium. Ze bevatten weinig koolhydraten en heel weinig vezels, maar zijn wel behoorlijk rijk aan vitamines B.
Hoe courgette kiezen?
Kies een stevige courgette met een gave schil, zonder beschadigingen.
Hoe courgette bewaren?
Net als alle andere vruchtgroenten bewaar je courgette het best op een koele plek, maar niet in de koelkast, waar ze snel bitter worden.
Hoe courgette klaarmaken?
Je hoeft een courgette niet te schillen, en je kunt de groente op veel manieren klaarmaken. Courgette kan ook rauw worden gegeten.
Naast de vrucht van de courgette zijn ook de courgettebloemen lekker. Je kunt deze bv. vullen met ricotta of een andere smeuïge kaassoort.
