Hoe wij testen
Hoe testen wij jonge kaas?
27 september 2021
Een plakje jonge kaas op je boterham is een klassieker voor in de lunchtrommel en een cruciaal onderdeel van je croque monsieur. Maar welke jonge kaas is de beste? Lees hier over hoe wij verschillende soorten kaas testen en de beste selecteerden.
Introductie
Wij hebben 33 jonge kazen getest, verdeeld in twee categorieën: 22 kazen met volle melk en 11 “light” kazen, allen in plakken voorgesneden. Van de volvette kazen dragen er zes een bio-label, slechts één een Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) en vier een Beschermde Geografische Aanduiding (BGA). Dit geldt voor geen enkele van de light kazen.
Wij hebben de kazen geanalyseerd op smaak, samenstelling, etikettering, nettogewicht, verontreinigende stoffen en microbiologie. We maakten ook een prijsvergelijking.
Onze analyse en smaakproef vonden plaats in mei en juni 2021, de prijsvergelijking in juli 2021.