Voeding en gezondheid onder de loep van logo TA
Hoe wij testen

Hoe testen wij bladerdeeg ?

26 november 2019

Of het nu bestemd is voor je befaamde quiche lorraine of voor je smeuïge appeltaart, bladerdeeg is hét ingrediënt waarmee je recept valt of staat. Wij vertellen je hier hoe wij dit hebben getest.

Smaak

Textuur en mondgevoel zijn uiteraard ook erg belangrijke parameters. Een lekker bladerdeeg moet aangenaam zijn tijdens het eten. Het moet luchtig zijn en smelten in de mond. Als het daarentegen een rubberachtig mondgevoel geeft, wordt het afgestraft op deze parameter.

De smaak mag niet te zout zijn en er mag geen vette film achterblijven in de mond.