Voeding en gezondheid onder de loep van logo TA
Dossier

Gekookte en gedroogde ham

09 mei 2013
Gekookte en gedroogde ham

09 mei 2013

Het aanbod gekookte en gedroogde hammen is immens. Er is schouder- en achterham, gekookte ham met het kwaliteitslabel Meesterlyck en ham met een verwijzing naar een ambachtelijke verwijzing. Bij de gedroogde hammen is er de keuze tussen hammen met een oorsprongsbenaming, zoals parma- en serranoham, en hammen zonder echte oorsprongsbenaming. Is de ene beter dan de andere? Waar let u het best op bij aankoop?

De beste ham wordt gemaakt van de achterbil van het varken en wordt achterham genoemd. Er bestaan ook hammen waarvoor de schouder van het varken wordt gebruikt, maar die zijn van geringere kwaliteit dan de achterhammen.


Afdrukken Versturen via e-mail