Goudse kaas
In onze test met 46 Gouda’s van zowel Belgische als van Nederlandse makelij kwamen grote verschillen naar voren. Sommige kazen bevatten onnodig hoge zoutgehaltes en in bijna alle Gouda’s werden kleurstoffen gebruikt om de kaas meer oranje te maken.
Vooral lightkazen profiteren van verwarrende vetpercentages om magerder te lijken. Eén lightversie bleek zelfs een volvette kaas te zijn! Wat de smaak en de textuur betreft, bleken vooral de lightkazen teleurstellend. Liever een ‘gewone’ Gouda dus.
Om het volledige artikel in PDF-formaat te kunnen lezen, dient u het gratis programma Adobe Reader vooraf te downloaden.
Hebt u problemen met het openen van onze documenten in PDF-formaat?
Raadpleeg dan onze faq.
Let wel: voor artikels vanaf september 2004 hebt u minstens versie 5.0 van de Reader nodig.
