Test-Aankoop

Nuttige info en wettelijk verplichte vermeldingen

De verpakking van eetwaren vermeldt vaak een schat aan informatie. Idealiter zou het etiket alle informatie moeten geven die van belang is opdat het product op een smakelijke, hygiënische en veilige manier zou kunnen worden verorberd. En voor bereide gerechten is het bovendien interessant te weten welke voedingsstoffen worden aangevoerd door de maaltijd.

- De benaming geeft al enigszins weer wat het gerecht bevat. Mocht de manier waarop het product verpakt is aanleiding kunnen geven tot verwarring, dan moet hierover ook duidelijk worden gecommuniceerd (bv. diepgevroren, verpakt onder beschermende atmosfeer, etc.).

- De ingrediëntenlijst vermeldt de ingrediënten in orde van belang volgens het gewicht dat ze in het gerecht vertegenwoordigen. Idealiter staan de zetmeelhoudende producten en de groenten dus bovenaan in de lijst. Ook voor overgevoelige mensen of mensen met een allergie is deze lijst een nuttige informatiebron. Voorts staan in de lijst de additieven vermeld (bv. kleurstoffen, bewaarmiddelen, antioxidantia, smaakversterkers, textuurmiddelen, verstevigingsmiddelen), meestal via hun specifieke E-code (bv. E122). De toevoeging van deze substanties is op Europees niveau geregeld.

- De hoeveelheid van de ingrediënten die vermeld zijn in de benaming wordt uitgedrukt in een percentage van het totaalgewicht; van de andere bestanddelen wordt de hoeveelheid niet noodzakelijkerwijze gepreciseerd.

- De datum ("te gebruiken tot") geeft weer tot wanneer het gerecht mag worden geconsumeerd. Na die datum garandeert de fabrikant de kwaliteit en de versheid van het product niet meer. Men spreekt van TGT (= Uiterste Gebruiksdatum) als de bewaartermijn kort is en van THT (= Datum van Minimale Houdbaarheid) in het geval van een langere bewaartijd (bv. diepgevroren gerechten). De TGT- en THT-datum fungeren eveneens als lotnummer aan de hand waarvan de producten kunnen getraceerd worden. Doet er zich één of ander probleem voor, dan is het mogelijk de producten van een bepaald lot te identificeren en uit de handel te nemen.

- De bewaartips zijn strikt na te volgen opdat het product zijn kwaliteit zou behouden.

- De naam en het adres van de fabrikant en/of de verdeler zijn nuttig om desgevallend meer informatie te verkrijgen of om een klacht in te dienen.

- De gebruiksaanwijzing vertelt de consument hoe hij het gerecht het best klaarmaakt en serveert.

- Het nettogewicht slaat op het totale nettogewicht van de maaltijd, zonder de verpakking.

Voedingswaarde

De etikettering van de voedingswaarde is facultatief. Wettelijk is de fabrikant dus niet verplicht de informatie over de voedingswaarde op de verpakking te vermelden, tenzij die verpakking ook melding maakt van een of andere aanspraak of claim. Is er wel een etikettering van de voedingswaarde, dan worden de voedingsstoffen uitgedrukt per 100 g. Dat is nuttig om twee producten met elkaar te kunnen vergelijken, maar is niet steeds gemakkelijk voor de consument. Het is beter als die informatie ook per portie wordt weergegeven.

- Eiwitten vormen en herstellen de lichaamsweefsels en spelen een rol in de ontwikkeling van het lichaam en in de weerstand daarvan. Ze zijn te vinden in vlees, gevogelte, vis, eieren…

- Koolhydraten zijn de voornaamste energiebron van het lichaam, meer bepaald voor de spieren en de hersenen. De interessantste koolhydraten zitten in zetmeelhoudende producten: aardappelen, pasta, rijst, brood,…

- Vetten zijn ook een belangrijke energiebron en ze voeren bovendien vetoplosbare vitaminen aan (A, D, E, K). Vetten zitten in vetstoffen zoals margarine, boter, sausen,… Men vindt ze ook in voedingsmiddelen zoals vlees, vis, fijne vleeswaren en zuivelproducten.
Niet alle vetten hebben hetzelfde effect op het lichaam: onverzadigde vetten zijn te verkiezen boven verzadigde.

- Vezels dragen bij tot de darmtransit.

- Natriumchloride (zout) brengt de lichaamsvochten in evenwicht. Op de website van Test-Aankoop vindt u een rekenmodule om de hoeveelheid zout te meten die een portie van een bereid gerecht aanvoert. De energiewaarde wordt uitgedrukt in kilocalorieën (kcal) per 100 g of in kilojoule (kJ) per 100 g.